Sushi

Přemýšlíte, co na oslavě naservírovat vedle jednohubek a dalších klasických pochutin? Vyzkoušejte sushi. Tato druhdy pro Čechy zcela exotická japonská specialita se v posledních letech v našich krajích nebývale rozšířila a úspěšně se zabydluje na večírcích a oslavách všeho druhu.

Původní účel sushi, totiž konzervace syrových ryb v okyselené rýži, zní evropským uším trochu nevábně. O to vábivější je celý kulinářský obor, který se kolem sushi v průběhu staletí vyvinul. I když se sushi v představách Evropanů stále spojuje především s rybami a mořskými plody, existuje mnoho druhů sushi, které rybu vůbec neobsahují. Chuť sushi je velmi příjemná pro „západní“ chuťové buňky a k jeho ochutnání není, narozdíl od řady jiných asijských specialit, potřeba speciální odvahy.

Základem sushi je vždy rýže spojená se speciální omáčkou mírné octové chuti a jednotlivé druhy sushi se od sebe liší způsobem úpravy a uspořádání ingrediencí. Ve střední Evropě jsou nejznámější maki sushi a nigiri sushi. První jmenované má tvar rolky a sestává z mořské řasy nori potřené slabounkou vrstvou křenu wasabi po obvodu, rýže jako hlavní složky a vybrané dobrůtky uprostřed. Maki sushi s avokádem pohladí, s okurkou osvěží, s vajíčkem zasytí, ale určitě budete i tak chtít ještě ochutnat sushi s lososem nebo jinou mořskou příchutí. Ingredience nigiri sushi jsou podobné, rozdílné je jen jejich uspořádání - malý váleček rýže je potřený vrstvičkou wasabi a obložený kouskem ryby, omelety či zeleniny.

Aby hosté večírku či oslavy měli ze sushi ten správný požitek, je důležité ho správně naservírovat, ideálně na speciální bambusové tácky nebo dřevěné krabičky ve tvaru lodičky. Zapomenout byste neměli ani na tradiční přílohy - sojovou omáčku, křen wasabi a nakládaný zázvor, vše v malých mističkách. A samozřejmě - hůlky. Jiným způsobem se sushi prakticky sníst nedá a zároveň tento asijský „příbor“ dodá vaší oslavě ten správný exotický říz. Itadakimas!