Kanapky a jednohubky

Vzpomenete si na nějakou pořádnou oslavu, kde by mezi občerstvením chyběly jednohubky? Asi jen těžko. Jednohubky, známé též jako kanapky nebo chuťovky, jsou velmi praktickým studeným občerstvením pro narozeninovou party, oslavu Silvestra i pracovní večírek. Existuje tolik možností přípravy a variací těchto malých pochoutek, že by se občerstvení na oslavách mohlo pomalu skládat výhradně z nich.

Tradiční česká představa jednohubky směřuje k na kolečka nakrájenému rohlíku natřenému pomazánkou a ozdobenému sýrem nebo šunkou a kouskem zeleniny. Základem jednohubky alias kanapky ale může být i krekr nebo jiné pečivo a variant oblohy je také nepřeberně mnoho. Některé kanapky se obejdou zcela bez pečiva a mají například formu malé rolky. Podstatné je, aby velikost kanapek odpovídala zhruba jednomu soustu a aby se, s trochou nadsázky, dobře pojídaly na kanapi. Z této činnosti je ostatně také odvozen jejich název.

Kanape stranou, praktické občerstvení formou kanapek se hodí i pro dynamičtější oslavy, při nichž se nejenom sedí. Kanapky výborně doplní alkoholické i nealkoholické nápoje a příjemně rozptýli chuťové buňky hostů. Občerstvení ve formě jednoho sousta najdete na oslavách v mnoha zemích světa a díky inspiraci v některých z nich je nabídka kanapek v našich krajích obzvláště pestrá.

Vedle jednohubek klasických českých chutí jako například šunka s křenem se u nás můžete potkat třeba s kanapkami s mozzarelou a rajčaty inspirovanými italskou kuchyní. S kanapkami s fetou a olivami pošlete chuťové buňky na výlet na Balkán, paprička jalapeňo jako „třešinka“ na kanapce vás na vteřinku odnese do Mexika. Existují desítky variant kanapek s lososem, u nás nejoblíbenější severskou rybou, a neobvyklé nejsou ani kanapky s delikatesami jako jsou husí játra nebo kaviár. Zkrátka, možnosti tu jsou. A v případě kanapek jde o možnosti zvláště lahodné.

 

Chlebové sushi

Chlebové sushi

Ingredience

švédský chléb
čerstvý sýr
sůl
pepř
uzený losos

Postup přípravy

Plátek švédského chleba namažeme ochuceným čerstvým sýrem, poklademe plátky uzeného lososa a zabalíme. Z takto upravené rolky krájíme plátky.

Koupit

Cuketové ravioli

Cuketová raviola

Ingredience

cuketa
olivový olej
mořská sůl
žampiony
lanýžový olej
šalotka
drcený pepř
tymián

Postup přípravy

Polovinu cukety nakrájíme na plátky a opečeme na grilovací desce. Druhou polovinu nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Orestované kostičky dochutíme solí a pepřem. Jemně nakrájené žampiony orestujeme na olivovém oleji a šalotce a ochutíme solí, pepřem a lanýžovým olejem. Kostičky a žampiony smícháme a vytvoříme směs, kterou budeme posléze plnit ravioli. Ogrilované plátky cukety složíme do trojúhelníku a naplníme připravenou směsí. Hotové ravioli vložíme do nádoby a necháme 12 hodin marinovat s tymiánem, mořskou solí a čerstvě drceným pepřem.

Koupit

Tartare z lososa na ořechovém toustu

Tartare z lososa na ořechovém toustu

Ingredience

toustík z ořechové bagetky
syrový losos
uzený losos
mořská sůl
bílý pepř
Dijonská hořčice
plátek citronu

Postup přípravy

Na toust z ořechového chleba dáme noček tataráčku z lososa, který si připravíme smícháním 2/3 syrového lososa, 1/3 uzeného lososa a dochutíme mořskou solí, pepřem a Dijonskou hořčicí. Ozdobíme plátkem citronu.

Koupit

Kanapky s lučinou, hroznovým vínem a vlašským ořechem

Kanapky s lučinou, hroznovým vínem a vlašským ořechem

Ingredience

tmavý toustový chléb
máslo
sýr Eidam
sýr Lučina
bílý pepř
vlašský ořech
hroznové víno
kudrnka

Postup přípravy

Z tmavého toustového chleba vypíchneme jednohubku, namažeme máslem a poklademe plátkem sýru Eidam. Lučinu smícháme se solí, bílým pepřem a pomocí cukrářského sáčku naneseme krém. Na závěr jednohubku ozdobíme hroznovým vínem,vlašským ořechem a kudrnkou.

Koupit

Kanapky s uherským salámem

Kanapky s uherským salámem

Ingredience

světlý chléb
máslo
uherský salám
kapary
kudrnka

Postup přípravy

Ze světlého chleba vypíchneme jednohubku a namažeme máslem. Ozdobíme dvěma kolečky stočeného uherského salámu, kaparou a kudrnkou.

Koupit

Kanapky se šunkou a smetanovým křenem

Kanapky se šunkou a smetanovým křenem

Ingredience

tmavý chléb
máslo
vepřová šunka
křen
kapie
kudrnka

Postup přípravy

Z tmavého chleba tvořítkem vypíchneme kanapku. Potřeme máslem. Z vepřové šunky zkroutíme kornoutek, který naplníme smetanovým křenem. Dozdobíme kapií a kudrnkou.

Koupit

Kanapky s pikantní klobáskou a feferonkou

Kanapky s pikantní klobáskou a feferonkou

Ingredience

chléb Šumava
čerstvý sýr
máslo
pikantní papriková klobása
okurka
feferonka
kudrnka

Postup přípravy

Z kvalitního čerstvého chleba Šumava tvořítkem vypíchneme oválek. Ozdobíme ho čerstvým sýrem rozšlehaným s máslem, položíme plátky pikantní paprikové klobásy a dozdobíme znojemskou okurkou, feferonkou a kudrnkou.

Koupit

Kanapky s kachním prsíčkem

Kanapky s kachním prsíčkem

Ingredience

chléb Tramezzini
pomerančový džem
Kumquat
uzené kachní prsíčko

Postup přípravy

Z jemného bílého chleba Tramezzini vypíchneme tvořítkem ovál, takto připravený chléb opečeme, natřeme pomerančovým džemem, položíme plátek uzeného kachního prsíčka a ozdobíme karamelovým Kumquatem.

Koupit

Rolka z pečené papriky a parmské šunky

Rolka z pečené papriky a parmské šunky

Ingredience

červená paprika
mletý pepř
parmská šunka
pažitka

Postup přípravy

Opečenou papriku na tále zabalíme do mikrotenu a necháme zapařit. Poté oloupeme, opepříme čerstvě mletým pepřem a zabalíme s parmskou šunkou. Zakrojíme a svážeme pažitkou.

Koupit

Čerstvé datle plněné uzeným lososem

Čerstvé datle plněné uzeným lososem

Ingredience

čerstvé datle
zakysaná smetana
sůl
pepř
uzený losos
petržel

Postup přípravy

Datli rozpůlíme, vypeckujeme a naplníme zakysanou smetanou, kterou jsme si ochutili solí a pepřem. Z uzeného lososa vyrobíme závitek, který položíme na naplněnou datli. Ozdobíme petrželkou nebo koprem.

Koupit

Závitek z grilovaného lilku

Závitek z grilovaného lilku

Ingredience

lilek
bazalka
olivový olej
česnek
sůl
parmazán

Postup přípravy

Ogrilované plátky lilku ochutíme bazalkovým pestem, které jsme si připravily z bazalky, oleje, česneku a soli. Posypeme strouhaným parmazánem a srolujeme.

Koupit

Meloun v kornoutku z Schwarzwaldské šunky

Meloun v kornoutku z Schwarzwaldské šunky

Ingredience

meloun Cantalupe nebo medový meloun
Schwarzwaldská šunka

Postup přípravy

Z melounu Cantalupe nebo medového melounu vykrajovátkem vykrojíme kuličku. Tu vložíme do kornoutku, který jsme si připravily z Schwarzwaldské šunky.

Koupit

Datle plněná Chorizo klobásou

Datle plněná Chorizo klobásou

Ingredience

čerstvé datle
sýr Lučina
španělská klobása Chorizo
ananas
petržel

Postup přípravy

Čerstvou datli rozpůlíme a naplníme Lučinou. Navrch dáme plátek španělské klobásy Chorizo. Kanapku ozdobíme kouskem ananasu a petrželkou.

Koupit

Kanapky s očkem

Kanapky s očkem

Ingredience

celozrnný chléb
máslo
sardelová pasta
sardelové očko
kyselá okurka
citron
červená paprika
kudrnka

Postup přípravy

Z plátku celozrnného chleba vypíchneme kanapku. Kanapku nastříkáme cukrářským pytlíkem s řezanou trubičkou šlehaným máslem, ochuceným sardelovou pastou. Máslo již nesolíme, protože jak sardelová pasta tak i očko ze sardelových řezů je dostatečně slané. Na kanapku poté klademe sardelové očko, kyselou okurku nakrájenou do vějířku, loupaný citron, kousek červené papriky a kudrnku.

Koupit

Větrníček s Gorgonzolou

Větrníček s gorgonzolou

Ingredience

odpalované těsto
sýr Gorgonzola
máslo
mletý bílý pepř
vlašský ořech
zelený salát

Postup přípravy

Z odpalovaného těsta upečeme malé větrníčky. Po vychladnutí rozřízneme a naplníme našlehanou krémovou Gorgonzolou s máslem a čerstvě mletým bílým pepřem. Dozdobíme vlašským ořechem a kouskem zeleného salátu. Přiklopíme a můžeme servírovat.

Koupit

Kanapky Dijon

Kanapky Dijon

Ingredience

chléb Šumava
sýr Lučina
Dijonská hořčice
uzený Vídeňský bok
Znojemské okurky

Postup přípravy

Z plátku šumavy vypíchneme kanapku. Tu potřeme lučinou ochucenou hořčicí Dijon. Navrh složíme plátek jemného uzeného vídeňského boku. Dozdobíme vějířkem znojemské nakládané okurky.

Koupit

Kanapky s lososovým kaviárem

Kanapky s lososovým kaviárem

Ingredience

tmavý toustový chléb
máslo
mořská sůl
lososový kaviár
citron
salátová okurka
kudrnka

Postup přípravy

Z plátku černého chleba vypíchneme tvořítkem kanapku. Potřeme našlehaným máslem lehce ochuceným mořskou solí. Část másla dáme do cukrářského sáčku s tenkou prořezávanou trubičkou a kanapku obstříkneme tak, aby nám uprostřed zbylo místo na kaviár. Volný prostor vyplníme kaviárem a dozdobíme oloupaným citronem, salátovou okurkou a kudrnkou.

Koupit

Kanapky se šunkou a modrým sýrem

Kanapky se šunkou a modrým sýrem

Ingredience

tmavý toustový chléb
dušená pražská šunka
niva
máslo
sůl
bílý pepř

Postup přípravy

Kanapku vypíchneme z tmavého toustového chleba. Máslo ochutíme solí, bílým pepřem a namažeme na tmavý toustový chléb. Z dušené pražské šunky uděláme kornoutek, který naplníme strouhanou nivou a vlašským ořechem a umístíme na vypíchnutý chléb. Na závěr kanapku ozdobíme snítkem kudrnky.

Koupit

Kanapky - paletka s výběrem sýrů

Kanapky - paletka s výběrem sýrů

Ingredience

tmavý toustový chléb
sýr eidam
uzený eidam
hermelín
pražené mandle
zelená kudrnka

Postup přípravy

Z tmavého toustového chleba tvořítkem vypíchneme kanapku. Namažeme vyšlehaným, lehce osoleným máslem. Na takto připravenou kanapku stejným tvořítkem vypíchneme oválek z eidamu. Dozdobíme ruličkou z uzeného eidamu, kousku hermelínu, pražené mandle a čerstvé kudrnky.

Koupit

Kanapky s uzeným pstruhem

Kanapky s uzeným pstruhem

Ingredience

tmavý toustový chléb
máslo
uzený pstruh
kyselá okurka
žlutá paprika
kudrnka

Postup přípravy

Z tmavého toustového chleba tvořítkem vypíchneme kanapku, potřeme našlehaným máslem a ozdobíme kouskem uzeného pstruha (vykoštěné filátko bez kůže), kyselou okurkou nakrájenou do vějířku, kouskem žluté papriky a kudrnkou.

Koupit

Kanapky s humrem

Kanapky s humrem

Ingredience

chléb Šumava
tyčinky z krabího masa Surimi
majonéza
zakysaná smetana
sůl
pepř
citronová šťáva
citron
kudrnka

Postup přípravy

Z plátku Šumavy tvořítkem vypíchneme kanapku, kterou potřeme salátem z tyčinek z krabího masa Surimi. Salát vyrobíme tak, že Surimi lehce nasekáme, spojíme majonézou a kysanou smetanou, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a zakápneme citronovou šťávou. Navrch ozdobíme plátkem krabího masa, oloupaným citronem, kudrnkou a trochou majonézy.

Koupit

Kanapky s uzeným lososem

Kanapky s uzeným lososem

Ingredience

tmavý toustový chléb
uzený losos
citron
máslo
salátová okurka

Postup přípravy

Kanapku vykrojíme z tmavého toustového chleba a namažeme máslem. Na máslo položíme malý plátek oloupaného citronu. Z uzeného lososa uděláme kornoutek, do kterého vložíme kornoutek ze salátové okurky hadovky.

Koupit

Kanapky s plněnou olivou a sýrem

Kanapky s plněnou olivou a sýrem

Ingredience

tmavý toustový chléb
sýr eidam
sýr lučina
bílý pepř
olivy plněné papričkou
zelená kudrnka

Postup přípravy

Kanapku vypíchneme z tmavého toustového chlebu. Namažeme máslem a na máslo přilepíme sýr eidam ve stejné velikosti jako je kanapka. Na sýr cukrářským sáčkem stříkneme lučinu jemně ochucenou bílým pepřem. Ozdobíme napůl rozkrojenou olivou plněnou papričkou. Dozdobíme snítkou kudrnky.

Koupit

Kanapky s kaviárem

Kanapky s kaviárem

Ingredience

chléb Šumava
mořská sůl
máslo
kaviár
citron
kápie
kudrnka

Postup přípravy

Z plátku šumavy vypíchneme tvořítkem kanapku. Tu potřeme našlehaným máslem lehce ochuceným mořskou solí. Část másla dáme do cukrářského sáčku s tenkou prořezávanou trubičkou a kanapku obstříkneme tak, aby nám uprostřed zbylo místo na kaviár. Volný prostor plníme kaviárem a dozdobíme oloupaným citronem, kápií a kudrnkou.

Koupit

English